Sulu Köfte

Frikadellen, die auf verschiedene Weise zubereitet werden haben einen besonderen Platz in der Türkischen Küche. Hier mein lieblings Rezept dass ich oft für mich selbst koche:

Gut 1 liter Salzwasser mit einer gewürfelten Möhre erhitzen. 250 gr Rinderhackfleisch, 1 Eiweiss, 1 feingeriebene Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer und 1/2 Tasse Reis vermischen. Kleine Kugeln daraus formen, 10 Min. im Salzwasser kochen. 2 grosse Kartoffeln würfeln und dazu geben. 1/2 Becher Joghurt mit 1 Eigelb und 1 TL Mehl verrühren, in den Sud geben. Weitere 7 Min. kochen lassen. Mit Muskat würzen und zu WeissBrot oder Brötchen servieren.