Pfannkuchen mit Beerensoße

(für 1 Mama mit 1sehr hungrigem oder
2 "normalhungrigen" Kinderchen )

100g Mehl
50 Haferflocken
125ml Buttermilch
50ml Mineralwasser
1 Prise Salz
25g Zucker
1/4 TL Backpulver

--> alles mit Handrührgerät mixen, 5 Min stehn lassen (damit die Haferflocken bisschen quellen können)

Öl in Pfanne, den Teig Eßlöffelweise rein geben, beide Seiten -je nach Geschmack- leicht bräunlich bis "knusprig" ausbacken

zwischendrin Soße zubereiten:

ca 100g TK Beeren mit
nem Schluck Wasser im Topf köcheln lassen bis die Beeren "matschig" sind, vom Herd nehmen,
bisschen abkühlen lassen,
125g Quark dazu und alles pürieren,
n.B. zuckern, fertig

hatte ein andres ähnliches Rezept für Pfannkuchen ohne Ei, und da meine Kleine (1Jahr) Neurodermitis hat und mir auf normale Milch Ausschlag bekommt hab ich halt bisschen was abgeändert

Die Kids und ich hätten uns reinlegen können, hört sich zwar irgendwie "gesund" an, schmeckt aber suuuper!!!