Spinat – Ei Lasagne

Zutaten: für 2 Personen
eine halbe Tüte Blattspinat mit Rahm Tk
4 Eier
1 Dose geschälte Tomaten
1 Zwiebel
3 sch. Gekochten Schinken
4-5 Lasagne Platten
1 Päckchen Passierte Tomaten
Etwas geriebener Käse (Edamer) 30% Fett
Rapsöl
Pfeffer,Salz,Oregano,Muskat

Zubereitung:
Spinat auftauen,
Eier mit Salz und Pfeffer und Muskat zu Rührei verquirlen.
Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden,
Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schinken und Zwiebeln in Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten
Ei dazu geben und anbraten.
In einem Topf Geschälte Tomaten stückeln und Passierte Tomaten zugeben kurz aufkochen, würzen mit Oregano Salz und Pfeffer.
In einer hohen Auflaufform zuerst etwas Spinat geben,
Eine Lasagne Platte
Das Rührei
Dann wieder Spinat
Usw. .zum Schluss die Soße aus passierten und geschälten Tomaten über die Lasagne verteilen
geriebenen Käse und etwas Oregano über die Lasagne streuen
Backofen Umluft ca. 40-45 Minuten auf 200-220 Grad -