Gratinierter Blumenkohl mit Fleischbällchen

Super für die ganze Familie: Kleine Chili-scharfe Fleischbällchen auf einem leckeren Kartoffel-Blumenkohl-Gratin.


Zutaten

500 g Kartoffeln, bevorzugt neue Kartoffeln, halbiert
1 Stück Blumenkohl, klein, in Röschen
225 g Tatar
1 Stück Chilischoten, rot, entkernt und fein gehackt
3 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln, fein gehackt
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
3 EL Rama Cremefine zum Verfeinern, (oder jede andere Marke)
40 g Parmesan, fein gerieben
40 g Käse, gerieben, 45-48 % Fett i. Tr., bevorzugt Gruyere
1 EL Speisestärke, angerührt mit 2 EL Wasser
1 Prise(n) Cayennepfeffer

Anleitung
Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 20 min. simmern lassen, bis sie gar sind. Blumenkohl währenddessen für 12 min. in leicht gesalzenem Wasser kochen.


In der Zwischenzeit Tartar mit Chili und Frühlingszwiebeln vermengen. Würzen und zu 20 kleinen Bällchen formen. Eine Antihaft-Pfanne vorheizen und Hackbällchen über mittlerer Hitze unter häufigem Wenden für 15 min. braten.


Backofen auf 150 °C vorheizen. Kochwasser des Blumenkohls abgießen und aufbewahren. Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und die Fleischbällchen darüber verteilen.


75 ml des bereitgestellten Kochwassers in einen Topf geben. Cremefine einrühren und simmern lassen, bis leicht verdickt. 1 EL Parmesan beiseite stellen und den Rest beider Käse in den Topf geben. Über mittlerer Hitze bei ständigem Rühren zum Schmelzen bringen. Stärke einrühren und würzen.


Sauce gleichmäßig über Blumenkohl und Kartoffeln verteilen. Cayennepfeffer und restlichen Parmesan darüber streuen und im Backofen braun und knusprig braten.