Gefüllte Zucchini

von **piper03** Sa Okt 12, 2013 2:30 am

Für 4 Personen

* 1 Zwiebel, zerkleinert
* 1 rote Paprika, zerkleinert
* 2 Zucchini, halbiert, ausgehöhlt
* 60-100 g Schafskäse, zerkleinert
* 1 Eidotter
* 100 g Grünkern
* Thymian, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Hartkäse

Zwiebel und Paprika dünsten. Zucchini garen. Grünkern kochen. Schafskäse mit Zwiebel, Paprika, Grünkern, Eidotter und Gewürzen vermischen. Das Gemisch in die Zucchini füllen, diese in eine gefettete Auflaufform legen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Bei 175°C ca. 25 Min. im Backofen backen.