Toskanisches Schmorfleisch

von **piper03** So Dez 29, 2013 5:46 am

Zutaten für 4 Personen

200 g Schweinefleisch
200 g Kalbfleisch aus der Hüfte
1/2 Hähnchen
1 gr. Zwiebel
2 Stangen Bleichsellerie
1 Möhre
2 Kaninchenkeulen
Öl ,Salz
200 ml. tr. Weißwein
250 ml. Brühe
1 getr.Chilischote
etwas Petersilie
600 g Tomaten aus der Dose
1 kl. Baguette in Scheiben.

Zwiebel schälen,den Sellerie waschen und die Möhre putzen und alles fein hacken.
Kalbfleisch,Schnitzel,Geflügel ,Kaninchen abwaschen und in Stücke teilen.In Öl nachund nach anbraten.Zwiebel und Gemüse kurz mitbraten.Chilischote zerkrümeln und mit Petersilie zufügen.Wein angießen und einkochen lassen.
Abgetropfte Tomaten und etwas heiße Brühe zufügen und salzen.Zugedeckt ca.90 Min. schmoren ab und zu Brühe nachgießen. Brot rösten.
Das Schmorfleisch mit der Soße anrichten,kurz durchziehen lassen. Mit dem Röst-Brot servieren.