Ziegenbraten

Zutaten für 4 Personen:

2 Knoblauchzehen
Bohnenkraut
Thymian Salz
Lammgewuerz
1 l Rotwein
Bruehe
1 kg Fleisch vom Kitz




Fleisch waschen und mit gehacktem Knoblauch einreiben. Mit
Bohnenkraut, Thymian und Lammgewuerz gut wuerzen. Etwas Salz
daruebergeben. Rotwein zusetzen. 1 bis 1/2 Stunden bei 180 GradC braten.
Zwischendurch mit klarer Fleischbruehe aufgiessen.

Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Sosse mit etwas Mehl
oder Rahm verfeinern.


Dazu eignen sich Nudeln oder Reis.