Pfefferfrikadellen in feiner Sahnesoße

von **piper03** Mo Jan 20, 2014 3:43 am

Zutaten für 4 Portionen:

1 große Zwiebel
1 EL Öl
1 Brötchen, (altbacken)
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
½ TL Pfeffer, grüner
½ TL Salz
1 Msp. Muskat
1 EL Pfeffer, ganz
1 EL Mehl
30 g Margarine
1/8 Liter Sahne

Die klein geschnittene Zwiebel im Öl goldgelb dünsten.
Das Brötchen im kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Das Hackfleisch, Zwiebel, Brötchen, Ei und zerdrückte grüne Pfefferkörner, Salz und Muskat mischen. Ca. 8 Frikadellen formen und etwas flach drücken.
Die Pfefferkörner grob mahlen, mit dem Mehl mischen und die Frikadellen darin wenden. Dann die Frikadellen bei nicht zu starker Hitze (das Aroma des Pfeffers würde darunter leiden) in der Margarine schön braun braten.
Den Bratenansatz mit Sahne ablöschen und über die Frikadellen geben oder als Soße dazu reichen.