P I Z Z A B R O T mit Schinken ----

Zutaten:
375 g Mehl
30 g Hefe
100 ml lauwarmes Wasser, ca.
2 El. Olivenoel
1 Tl. Salz
2 Eier
150 g Mozzarellakaese
100 g Parmaschinken
4 Blaetter frischer Salbei

Zubereitung:
Mehl, zerbroeckelte Hefe, Wasser, Oel, 1 Ei
und Salz in eine
Ruehrschuessel geben und mit dem
Handruehrgeraet oder der
Kuechenmaschine in 3 - 5 Min. zu einem
geschmeidigen Hefeteig
verarbeiten. Den Backofen 5 Min. auf 50°
vorheizen, ausschalten, den
zugedeckten Teig 15 Min. im Backofen
aufgehen
lassen. In der
Zwischenzeit Mozzarella in kleine Wuerfel,
Schinken in feine Streifen
schneiden. Salbei fein hacken.
Diese Zutaten nach dem Aufgehen
unter den Hefeteig kneten, danach zu einem
Laib formen und
nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
Das zweite Ei mit einem Eßloeffel Wasser
verquirlen und den Teig damit bestreichen,
im
vorgeheizten
Backofen backen.

170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 35 Minuten#