Tessiner Schnitzel

von **piper03** Di Mai 28, 2013 10:34 pm

Man nehme:

4 Schnitzel (od. Putenschnitzel)
Salz, Pfeffer, Mehl
7-8 Scheiben Emmentaler
ca. 4 Eßllöffel Butter u. 30 Gramm Mehl
3/8 Liter Brühe ( Hühner o. Gemüse)
3-4 Esslöffel Tomatenmark
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Sahne

Schnitzel klopfen (gut gegen jegl. Aggressionen), würzen, mehlieren u. von beiden Seiten kräftig anbraten.
Schnitzel schuppenartig in eine Auflaufform legen u. jeweils 1-2 Scheiben Käse dazwischen legen.
Aus Fett u. Mehl eine Einbrenne machen mit der Brühe aufgießen (ständig rühren damit keine Klumpen entstehen).
Gut abschmecken, den Sauerrahm, Sahne und Tomatenmark dazugeben. Soße über die Schnitzel geben und 35-45 Min. bei 200 C überbacken.
Dazu passen Spätzle, Nudeln, Kartoffeln.