Kartoffelsalat... :-)

von **piper03** Do Mai 30, 2013 11:29 pm

1 kg Kartoffel festkochende
4 Eier, hart gekocht
2 Zwiebel rote
1 Dose Gewürzgurke klein geschnitten
Öl
Petersilie, frisch geschnitten
Salz
Zitronensaft

Die Kartoffeln in der Schale kochen.Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die hart gekochten Eier in ganz kleine Streifen und die Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Mit den Senfgurken zu den Kartoffeln geben. Danach den Salat mit Salz, Zitronensaft und der Petersilie würzen, etwas Öl hinzufügen und kräftig durchrühren, damit die Kartoffeln ganz leicht zermantscht werden. Den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur mindestens zwanzig Minuten durchziehen lassen.
Danach nochmal gründlich vermischen und mit Salz und Zitrone abschmecken.