Zucchini-Gratin mit Schinken

schnelles, leichtes Sommergericht 

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Zucchini 
Salz 
2 Zwiebel(n) 
100 g Schinken, gekochter 
1 Bund Petersilie, glatte 
2 EL Mehl 
2 Ei(er) 
Pfeffer 
Muskat 
2 EL Öl 
100 g Käse

Zubereitung:
Zucchini raspeln, salzen, kurz stehenlassen und in einem Sieb ausdrücken. Mit den fein gewürfelten Zwiebeln, Salz, gewürfeltem Schinken, gehackter Petersilie und Eiern zu einem Teig verrühren. Würzen. 
Öl in einer Gratinform erhitzen (ich nehme eine runde gusseiserne, die ich eigentlich für Tarte Tatin benutze). Teig hineinstreichen und im Ofen bei 225° 30 Min. backen. 

Den Käse raffeln und über das Zucchinigratin streuen. Kurz noch im heißen Ofen schmelzen lassen. 
Mit Baguette servieren.