Gefüllter Kürbis, ungarisch

Ein länglicher Kürbis wird geschält, halbiert, ausgeschabt und gefüllt: 1 Tasse Bratenreste werden gehackt, 1 Brötchen eingeweicht und ausgedrückt, 3 Eßlöffel Kohl gebrüht und gehackt und mit 2 Eßlöffel ausgequollenem Reis, Petersilie und 1 Ei vermischt. Darüber wird Tomatenmark gestrichen, Speckscheiben aufgelegt und festgebunden. Die Kürbishälften werden in einem Tiegel in heißem Fett auf beiden Seiten angebraten und mit 1/2 Liter Brühe fest zuge¬deckt 10 Minuten gedünstet. Nun wendet man die Kürbishälften und läßt sie zugedeckt gar werden.