Chicken wings mit Parmesan-Joghurt-Dip

von **piper03** Mo Nov 25, 2013 10:22 am

Zutaten
Für 6 Personen

150 g Vollmilchjoghurt
200 g Schmand (oder Sauerrahm)
50 g Parmesan (fein gerieben)
1/2 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
300 g Staudensellerie
1 Ei (Kl. L)
je 1 El Paprikapulver rosenscharf und edelsüß
1 kg Chicken wings
120 g Mehl
Öl zum Fritieren

Zubereitung
1. Joghurt mit Schmand, Parmesan und durchgepresstem Knoblauch glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Sellerie putzen, die Fäden mit einem Messer abziehen und die Stangen in 6-8 cm lange Stücke teilen.

2. Ei mit Paprikapulver verquirlen, die Chicken wings damit vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicken wings in einem Durchschlag abtropfen lassen, dann in Mehl wenden.

3. Öl in einer Friteuse oder einem hohen schlanken Topf auf 180 Grad erhitzen. Die Chicken wings leicht abklopfen und darin portionsweise in jeweils 6-8 Min. goldbraun fritieren. Mit Parmesan-Dip und Selleriestangen servieren.

Zubereitungszeit
50 min