Rinderbraten mit grünen Bohnen und Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Rinderbraten
500 g Bohnen, grüne
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 EL Bohnenkraut
1 Prise Salz und Pfeffer


Für die Marinade:

100 ml Olivenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
3 Wacholderbeeren, angedrückt
1 Prise Salz und Pfeffer





Das Rindfleisch abwaschen und trocken tupfen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Marinade bestehend aus Olivenöl, gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, angedrückten Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Rosmarin in einen Plastikbeutel geben und das Fleisch hinzufügen. Das Ganze über Nacht marinieren lassen.

Am nächsten Tag den Römertopf nach Gebrauchsanweisung wässern.

In der Zwischenzeit die Bohnen putzen und die geschälten Kartoffeln in Spalten schneiden.
Nun den Boden des Römertopfes mit den Bohnen und Kartoffeln füllen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles mit dem Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und danach auf das Kartoffel-Bohnenbett geben. Nun den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ungefähr 2 Stunden garen lassen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und servieren.