Champignonsuppe:

1 große Zwiebel würfeln und in Butter andünsten, 250 g rohe Champis in dünne Scheiben schneiden und dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gar schmoren. Die Hälfte der Pilze herausnehmen, den Rest mit Mehl bestäuben und mit etwas Petersilie weiterschmoren. Ca. 1 Liter Gemüsebrühe mit 1 Becher süßer Sahne aufkochen und dieses dann zum Ablöschen in die Pfanne geben. Die Suppe pürieren und 150 g einfachen Schmelzkäse unterrühren. Zum Schluss die beiseite gestellten Champis wieder hinzufügen und nochmals etwas Petersilie dazugeben. Schmeckt herzhaft und lecker. 
Gutes Gelingen