Fruchtige „Hot Chicken“ Wraps !

Zuerst das Grundrezept für die Wraps!

Für 4 Stück braucht man:
200gr Weizenmehl (405)
3 Esslöffel Butterschmalz
ca. eine Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Salz

Das Butterschmalz vorher so warm machen dass es ganz weich ist und fast zerläuft.
Dann Mehl, Butterschmalz, Salz und mit so viel Wasser verrühren bis der Teig eine gute knetbare Konsistenz hat.

Das ganze ca. 45 min „gehen“ lassen (dass ist wichtig sonst lassen sie sich nach dem abbacken nicht rollen und zerbröseln dann) .
Dann 4 gleich große Kugeln rollen und ganz dünn ausrollen. Die ausgerollten Wraps in einer heißen Pfanne abbacken. Aber ohne zusätzliches Fett! Vorsicht dabei dass die Pfanne nicht zu heiß ist und sie verbrennen! Und die Blasen mit deinem Pfannenwender wegdrücken!
(die Wraps kann man prima bei ca 100°C im Backofen bei ober- und unter Hitze warm halten.




So, nun zu der Füllung!
Wir brauchen:

-400gr Hähnchenbrustfilet
-2 reife Mangos
-1rote Paprika
-1 ½ Glas voll Orangensaft
-2-3 Esslöffel Honig
-2-3 Esslöffel Sojasoße
-3-4 Esslöffel Weißweinessig
-1 Teelöffel Sambal olek
-Öl zum braten
-4 große Blätter Salat
Sal und Pfeffer


Die Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika waschen putzen und auch klein schneiden.

Die Mango- und Paprikastücke mit in einer Schüssel mit dem Stabmixer klein pürieren. Danach das Samabl olek dazu geben.

Das Hähnchenfleisch in Streifen klein schneiden und in Öl mit Salz und Pfeffer gut anbraten.
Das ganze dann mit O Saft, Sojasoße, Honig, Weißweinessig ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Danach die „Fruchtmasse“ dazu geben und ca. 10min köcheln lassen.


Auf die fertigen Wraps das Salatblatt drauf und mit der Füllung einrollen.

Fertig ! Guten Hunger und viel Spaß beim ausprobieren!