Eingelegter Mozzarella

von **piper03** Fr Mai 31, 2013 12:55 am

Zutaten für 6 Portionen:

40 Mozzarella (Mini-Mozzarella, ca. 300g)
3 Zehen Knoblauch
1 Zitrone, unbehandelt
½ Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 TL Pfeffer
3 EL Rotweinessig
250 ml Sonnenblumenöl

Mozzarella abtropfen lassen. Knoblauch schälen und halbieren. Zitronenschale in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und grob hacken. Mozzarellakugeln abwechselnd mit Knoblauch, Zitronenschalen, Kräutern und Pfeffer in ein Einmachglas schichten. Essig darüber träufeln und mit Öl auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Das Glas gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Innerhalb von einer Woche aufbrauchen.

Am besten mit Cocktailtomaten und Baguette servieren.