Kronb michalil = eingelegter Weißkohl

 
Zutaten:
1 Weißkohl, ½ Knolle Knoblauch, 1 EL Essig, Salz, 6 Pepperoni, Wasser zum Blanchieren, Öl
Zubereitung:
Den Weißkohl in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, dabei das Blanchierwasser auffangen und den Kohl in breite Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Kohlstreifen abwechselnd mit dem Knoblauch und den Peperoni in ein hohes, gut schließendes Deckelglas geben. Das Blanchierwasser abkühlen lassen, reichlich salzen, Essig hinzufügen und umrühren. Danach das Kohlglas mit Salzwasser auffüllen, bis der Kohl gut bedeckt ist. Darüber eine dicke Schicht Pflanzenöl geben, um den Kohl luftdicht abzudecken. Das Glas gut verschließen und mindestens 3 Tage stehen lassen. Kronb michalil ist ein spezielle, sehr pikante und vor allem nicht saure Art, Weißkohl einzulegen. Er hat eine appetitanregende Wirkung und passt zu allen möglichen Speisen. Besonders gut passt Kronb michalil zu Käse, Wurst, Ads (ägyptische Linsen), Ful-Bohnen usw.Kronb michalil (Eingelegter Weißkohl)
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