Grundrezept Hefeteig

von **piper03** So Jun 02, 2013 6:53 am

500 g Mehl
40-60 g Hefe
1/4 l lauwarme Milch
125 g Zucker
125 g Margarine oder Butter
3 Eier 1Teel. Salz
Fett für die Form

Mehl in die Schüssel sieben, eine Mulde hinein drücken.
In die Mulde die Hefe bröckeln, Zucker dazu geben und mit der Milch und einem Teil des Mehles einen Vorteig anrühren.
Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem Warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Jetzt die Eier, Salz, Margarine oder Butter oder Wahlweise 1/8 l Sp0eiseöl dazugeben und zum Teigkloß verarbeiten.
Abgedeckt 30min. gehen lassen.
Danach auf einer bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten, auswellen und in die gwünschte Form bringen.

Diesen Hefeteig kann man für viele Blechkuchen hernehmen.
z.B. Streuselkuchen, Zwetschgenkuchen, Apfelkuchen
Kirschstreusel uvm.