Kartoffelsalat

2 Kg Kartoffeln festkochend
1 Glas Gurken, knackig
1 große Zwiebel
6 Eier (+2Eigelb für die Mayo)

Für die Mayonaise:
2 Eigelb
Oel
Salz,Pfeffer,Essig,Senf,Maggi

Die Kartoffeln bissfest kochen, am besten am Vortag, dann in Scheiben schneiden,die Zwiebel und die Gurken würfeln, die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden,alle Zutaten vorsichtig vermengen, etwas Gurkenwasser dazu ,
die Mayonaise bereiten und über den Salat geben, nochmals mit Maggi abschmecken
Dazu flache panierte Schnitzel oder Frikadellen oder Bockwürsten , oder Bratwurst, oder , oder , oder
Guten Appetit