Petersiliencremesuppe mit Käse

200 gr Petersilienwurzel
1 Karotte
1 Zwiebel
1 EL Margarine
3 Bd glatte Petersilie
600 ml Fleischbrühe
200 gr Kräuterschmelkäse oder Camenbert(Bresso)
Salz und Pfeffer

Die Petersilienwurzel und Karotten putzen,waschen und kleinschneiden,die Zwiebel schälen und würfeln.
Das Gemüse in der Margarine andünsten.
Petersilie abbrausen und trockenschütteln und 2 Bd dazugeben,die Brühe angießen,aufkochen lassen und ca 15 Min garen.
Dann die Petersilie herausnehmen und die Suppe pürieren.
Den Camenbert entrinden und fein würfeln,den Schmelzkäse ein paarmal durchschneiden und in der Suppe schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut anschmecken.
Die restliche Petersilie, bis auf einige Blättchen, fein hacken und unter die Suppe rühren,mit den Blättchen garnieren und sofort servieren