rosenkohl gratin

1 kg rosenkohl
salz 150 g geriebener emmentaler
50 g semmelbrösel
125 g sahne
pfeffer muskatnuss
butter für die form
zubeireitung 20 min


1 backofen auf 250 umluft 220 grad
vorheitzen

rosenkohl waschen puzen und an der strunkseite
jeweils kreuzweise einschneiden

die röschen in salzwasser bissfest garen

danach in einem sieb abtrofen lassen
eine gratinform ausbuttern

rosenkohl in die form verteilen

emmentaler semmelbrösel und sahne miteinander
verrühren

mischung mit salz pfeffer und muskat abschmecken


die käsemischung über den rosenkohl gießen
und alles im backofen mitte 10 bis 15 minuten überbacken

beilage pellkartoffeln und kurzgeratenen schweinemedaillons