Saltimbocca vom Spieß

Für 4 Personen

8 dünne Schweineschnitzel
8 Scheiben durchwa. Speck
8 Blätter Salbei
Parmesankäse
Öl
Salz,Pfeffer
getr. ital. Kräuter
Basilikum und schwarze Oliven zum Garnieren.

Die Schweineschnitzel salzen,pfeffern und mit den Kräutern würzen.
Die Schnitzel ausbreiten und mit je einer Scheibe durchwachsener Speck belegen.
Die Salbeiblätter auf die Speckscheibe legen.Anschließend mit Parmesan betreuen und die Schnitzel zusammmenklappen.
Je 2 zusammengeklappte Schnitzel auf einen Spieß stecken,mit etwas Öl bestreichen und von jeder Seite ca. 10 Min. garen.
Die Saltimbocca mit Basilikum und schwarzen Oliven servieren.