Bunte Medaillon-Türmchen

Zutaten für 4 Personen:

4 Scheiben Toastbrot (z. B. Sandwich-Toast)
1/2 Salatgurke
2 mittelgroße Tomaten
einige Blätter Kopfsalat
250 g Schweinefilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Remoulade

Zubereitung:

1. Brot goldbraun toasten. Aus jeder Scheibe
4 Taler (ca. 5 cm Ø) ausstechen oder Rinde
abschneiden und die Scheiben vierteln. Gurke
und Tomaten waschen. Gurke in dünne, Tomaten
in 8 dicke Scheiben schneiden. Salat waschen
und kleiner zupfen.
2. Filet waschen, trockentupfen und in 8
Scheiben schneiden. Im heißen Öl pro Seite
ca. 2 Minuten braten. Würzen, herausnehmen.
3. Alle Brottaler mit Remoulade bestreichen.
4 Stück mit Salat, Tomaten, Fleisch und Gurke
belegen. Mit restlichen Brottalern bedecken.
Dazu passt Tomaten-Ketchup.
Getränk: kühles Bier.