Feta-Pfannkuchen-Röllchen (Diabetiker geeignet)

von **piper03** Fr Jan 03, 2014 4:40 am

Man nehme:

* 200 g Mehl (Dinkelmehl)
* 350 ml Milch
* 4 Eier
* 200 g Feta
* 150 g saure Sahne
* 1-2 El Zitronensaft
* 200 g frische gehackte Kräuter
* Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle

So wirds gemacht:

1. Aus Milch, Eier und Mehl einen Teig
rühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
2. Feta fein zerbröseln, zerdrücken und
zusammen mit der Sahne cremig rühren.
3. Kräuter und Zitronensaft unterheben und
abschmecken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und vier
Pfannkuchen ausbacken.
5. Fertige Pfannkuchen mit der Fetacreme
betreichen, zusammen rollen, evtl. in breite
Scheiben schneiden und servieren.##