Kängurufilet in Senf - Sauce

von **piper03** Fr Jan 03, 2014 9:21 am

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Filet (Känguru)
3 EL Olivenöl, alternativ Macadamiaöl
¾ Tasse Schmand
3 EL Schalotten, gehackt
2 EL Senf (Dijon)
Salz

Zuerst wird die Sauce zubereitet.
Dazu die Schalotten in einer Pfanne anschwitzen und den Senf zugeben. Nun den Schmand zufügen und alles kurz köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Kängurufilets von beiden Seiten kurz anbraten, dann für weitere 2 Minuten warm stellen. Danach die Filets aufschneiden und mit der noch heißen Sauce servieren.

Dazu passen Kartoffeln oder Bataten (Gratin) und Gemüse sowie ein kräftiger australischer Rotwein.