Lachsfilet auf Gemüsebett

von **piper03** Fr Jan 24, 2014 4:59 am

Zutaten:

1 Portion Sauerampfersauce
4 Lachsschnitte
1 Schalotte
0,06 l Noilly Prat
2 EL Butter
Salz, frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Sauce bereiten.
In Butter den Lachs und die feingewiegten Schalotten andünsten, würzen und Wermut zugeben.

Mit Deckel ca. 10 - 15 min garen.
Den Lachs herausnehmen, die Flüssigkeit einkochen lassen.
Die Sauerampfersauce zugeben.
Diese zum Lachs servieren.