Lachsfilet mit Süßkartoffel-Zucchini-Gemüse

Rezept für 2 Personen : (ca. 1,50€-2,50€ pro Person)

- 2 ca. 250g Lachsfilets ( Wild- oder Seelachs, frisch oder tiefgefroren) (ab 1,50€)
- 1 Süßkartoffel (ab 0,50€)
- ½ Zucchini (ca 0,50€)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl,Pfeffer, Salz, evtl. Kurkuma

Süßkartoffel, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten
dabei darauf achten, dass die Kartoffel nicht zu weich(matschig) wird

anschließend mit mit Pfeffer und Salz würzen, bei Belieben etwas Kurkuma für die Farbe (außerdem ist es super gesund) dazu geben

in der Zwischenzeit kann das Lachsfilet gebraten werden
Tipp: bei hoher Hitze eine Seite anbraten, die andere Seite bei ausgeschalteter Herdplatte braten (wenn möglich mit einem Deckel abdecken
so wird der Fisch nicht zu trocken

Guten Appetit