Artischocken*****

Zutaten:
10 Mini-Artischocken
250 ml Weißwein
2 Knoblauchzehen
2 Sardellen
½ Bund Petersilie
½ Bund Pfefferminze
3 El Olivenöl
Pfeffer
Butter
250 ml Kalbsfond
Zubereitung:
Die Artischocken schälen und das innere herauskratzen.
Anschließend im Wein 15 Minuten garen lassen.
Den Backofen auf ca. 180°C erhitzen.
Die geschälten Knoblauchzehen und die Sardellen klein hacken.
Kräuter ebenfalls nach dem waschen fein hacken.
Nun den Knoblauch und die Sardellen mit Öl verrühren.
Die Artischocken mit den Kräutern füllen.
Mit der Öffnung nach oben in eine mit Butter ausgestrichene Form geben, mit dem Kalbsfond angießen und alles 8 Minuten backen.