HÄHNCHENBRUSTFILET GEFÜLLT MIT ZIEGENKÄSE - GRIECHISCHE ART

Zutaten:

8 Hähnchenbrustfilet
1 Bund Basilikum
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
circa 300 g cremiger Ziegenkäse
Salz
Olivenöl
Zahnstocher

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser waschen und trockentupfen.

Das Basilikum waschen und trockenschütteln.

Circa 30 Blättchen grob hacken -
pro Filet rechnet man je nach Größe 3-4 Blätter.

Gehacktes Basilikum unter den Ziegenkäse geben und vermengen.

In jedes Filet mit einem scharfem dünnem Messer seitlich eine Tasche schneiden, mit Pfeffer würzen und mit je einer Portion Ziegenkäse füllen.

Die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.

Die Filets außen rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Filets auf beiden Seiten scharf anbraten.

Bei mittlerer Temperatur circa 20 Minuten fertig braten und dabei mehrmals wenden, damit das Fleisch nicht zu dunkel wird.