CHINA Gebratenes Gemüse

Zutaten
100 g Champignons
125 g Bambussprossen
100 g getrocknete China-Pilze
50 g Sojabohnenkeimlinge
120 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
3 EL Zucker
gut 1 TL Stärkemehl, mit ca. 40 ml Wasser vermengt
1/2 TL Glutamat
3 TL Sesamöl
500 ml Pflanzenöl

Zubereitung
Die China-Pilze ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, gründlich
säubern, abtrocknen und dann grob schneiden.
Die Champignons und die Bambussprossen in ca. 2 cm lange und knapp
1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einem Wok zum Sieden
bringen. Die geschnittenen China-Pilze, Champignons und
Bambussprossen ins Öl geben, etwa eine Minute braten und dann mit
einem Sieb herausnehmen.
Das Öl aus dem Wok schütten und ihn gleich wieder aufs Feuer setzen.
Champignons, Pilze, Bambussprossen sowie Sojabohnenkeimlinge im
Wok kurz anbraten. Unter Rühren Gemüsebrühe, Zucker und Salz
hinzufügen. Wenn es kocht, das vermengte Stärkemehl beigeben.
Gründlich umrühren. Zu Schluß werden Glutamat und Sesamöl hinzugefügt.