Rote Bete-Salat mit Chicorée und Banane

Zutaten für 4 Personen
2 Chicorée
1 Banane
3 EL Zitronensaft
1 säuerlicher Apfel
50 g Haselnusskerne
100 g rote Bete

Für die Marinade:
3 EL Öl
2 EL Apfelsaft
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer

Zubereitung
Chicorée halbieren, Strunk herausschneiden.
Den Salat waschen, in Scheiben schneiden.
Banane schälen, schneiden. Beides in eine
Schüssel geben, mit 2 EL Zitronensaft
überträufeln. Apfel waschen, schälen,
halbieren, entkernen, vierteln, in Scheiben
schneiden, dazugeben. 1 EL Zitronensaft
darübergeben.

Haselnusskerne hacken, dazugeben. Rote
Bete waschen, schälen, auf die übrigen
Zutaten raspeln.

Marinade anrühren. Über die Salatzutaten
geben. Alles mischen und abschmecken. Salat
sofort servieren.