Schweineschnitzel mit Kürbisgemüse

400 g Kartoffeln 
250 g süßsauer eingelegten Kürbis
450 g Schmorgurken
2 Zwiebeln
200 ml Sahne
2 EL gehackter Dill
Zutaten: 
4 Schweineschnitzel
3 EL Öl
Salz/Pfeffer/Cayennepfeffer

Zubereitung: 
Gare die Kartoffeln in Salzwasser. 
Lasse den eingelegten Kürbis abtropfen. Schneide die Zwiebel in Würfel und die Gurken in Scheiben. Gebe einen Esslöffel Öl in eine große Pfanne. Gebe nun die Zwiebeln, die Gurke und den Kürbis in die Pfanne und lasse alles andünsten. Gieße nun die Sahne hinzu und lasse es 5 Minuten köcheln. Schmecke das Kürbisgemüse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ab. Gebe zum Schluss den Dill dazu. 
Brate die Schweineschnitzel in einer Pfanne an und würze sie mit Salz und Pfeffer. 
Alles zusammen servieren.