Haferküchlein mit Obstsalat

Zutaten
1 Ei
1 EL Zucker
50 Milliliter Mineralwasser
75 Gramm fettarmer Joghurt
50 Gramm Mehl
30 Gramm blütenzarte Haferflocken
1 Birne
1 Orange
150 Gramm kernlose Weintrauben
0,50 Zitrone
2 EL Honig
etwas gemahlener Zimt
2 EL Öl oder Butter

Zubereitung
Das Ei trennen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Mineralwasser und Joghurt unterrühren, dann Mehl und Haferflocken unterheben und den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen.

Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Orange schälen, in Segmente teilen und diese ebenfalls in Stücke schneiden. Weintrauben abspülen und eventuell halbieren. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Honig und Zimt verrühren und mit dem Obst mischen.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und kleine Teigportionen hinein geben, so dass etwa handtellergroße Küchlein entstehen. Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun backen und zusammen mit dem Obstsalat servieren.