Salata Bitingan = Auberginensalat

von **piper03** So Jun 16, 2013 3:32 am

Auberginen in Scheiben schneiden. Die Scheiben jeweils vierteln. Mit Salz bestreuen und ca. 1. Std. stehen lassen. (Falls länger kein Problem) Die Auberginen im Öl goldbraun braten. Joghurt mit gepresstem Knoblauch, gehacktem grünen Koriander, wenig Salz und Pfeffer vermischen. Die Auberginen in einen Teller geben, nach Belieben noch fein geschnittene Frühlingszwiebel und / oder klein geschnittene Tomaten dazugeben. Mit dem Joghurt bedecken und fertig!

Selbstverständlich selbstgebackene arabische Fladenbrote dazu servieren.

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