Raffaelo Torte:

von **piper03** Sa Jun 29, 2013 12:48 pm

1 Tortenboden (Wiener Boden), hell (1/3 der Packung)
250 g Cremefine zum Schlagen
200 g Quark - Creme 0,2% Fett
300 g Joghurt (Kokosjoghurt) 3,5% Fett
3 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
7 Blatt Gelatine
1 Dose Ananas, kleine Stücke, ohne Zucker
6 Stück Konfekt, (Raffaello, für die Garnitur)

Zubereitung:

Die Gelatine in Wasser nach Packungsanleitung einweichen.

Die Quarkcreme mit Joghurt, Vanillezucker und Zitrone verrühren, Ananasstücke unterheben.
Cremefine steif schlagen. Gelatine in 1 EL Ananassaft auflösen. Die Creme nach und nach in die Gelatine einrühren, die Hälfte der Sahne unterheben.

Einen Tortenring um den Wiener Boden legen, die Masse darauf geben und im Kühlschrank ca. 2h fest werden lassen. Tortenring entfernen.

Mit einem Torteneinteiler die Schnittstellen für die 12 Stücke in die Creme eindrücken. Mit der restlichen Sahne auf die Tortenstücke Sahnehauben setzen, dort die Raffaello-Pralinen aufsetzen (entweder halbiert auf jedes Tortenstück oder im Ganzen auf jedes zweite Stück).

Bis zum Servieren nochmals kalt stellen.