Joghurt-Eistorte

Zutaten für 4 Personen:

•3 Joghurt light
•3 Eigelb
•7 Eiweiss
•175 g Süssstoff
•150 g Kondensmilch light
•50 g Biskuitkekse
•50 g Rosinen
•Rum


Zubereitung:

Die Rosinen in etwas Rum einlegen und ziehen lassen. Den Süsstoff in 1/4 Liter Wasser 7 Minuten köcheln lassen. Die Eigelb in eine Schüssel geben und nach und nach mit dem Süsstoff-Wasser verrühren. Die Mischung im Wasserbad 10 Minuten erhitzen, dabei ständig umrühren. Anschliessend vom Feuer nehmen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Joghurts, die Kondensmilch und die ausgedrückten Rosinen unterrühren. Die Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. In einer Kuchenform die zerdrückten Biskuitkekse auf dem Boden verteilen und fest drücken und die Joghurtmischung darauf verteilen. Anschliessend für ein paar Stunden in den Tiefkühlschrank stellen bis die Torte gefroren ist.