Barbunya Pilaki - Rote Bohnen in Olivenöl

von **piper03** So Jul 28, 2013 4:15 am

Zutaten:
1,5 Tassen rote Bohnen
1 Tasse Olivenöl
1 Karotte
1 große Zwiebel
8 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz,
Zucker
Zitronen,
Petersilie

Bohnen über Nacht einweichen, in viel Wasser ca. 25 Minuten garen. Wasser abgießen.

Wahrend die Bohnen kochen, gehackte Zwiebel in Olivenöl rösten. Geschälte und gewürfelte Karotte, Tomatenmark, 1 Teelöffel Zucker, Knoblauch und 3 Tassen Wasser hinzufügen, aufkochen und Bohnen zugeben.

Auf kleiner Flamme gar kochen. Nach Erkalten mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garniert servieren.