imambayildi (vegetarisch) - der imam fiel in ohnmacht

zutaten:
4 auberginen
2 tomaten
2 zwiebeln
etwas petersilie
3 knoblauchzehen
olivenöl

zubereitung:
auberginen am stielansatz abschälen, den Stiel stehen lassen und in der mitte einschneiden. etwa 30 minuten in salzwasser legen. die zwiebeln und den knoblauch schälen und fein würfeln die tomaten häuten und grob würfeln. die petersilie fein hacken. alles mit der hand verkneten und würzen. die auberginen ausdrücken, in viel öl anbraten, die schlitze auseinander ziehen und die taschen mit dem gemüse füllen. die auberginen in einen topf legen. die restliche füllung auf die schlitze legen. das öl mit 1/4 l wasser verrühren und über die auberginen gießen. das gericht bei mittlerer hitze in etwa 45 minuten garen. lauwarm servieren.