Afrika/Asia-Mix

von **piper03** Sa Aug 03, 2013 9:57 am

2 gute EL Tomatenmark,
1 TL Thai-Curry-Paste (oder was, das "scharf" macht)
1 große Gemüsezwiebel und 3 große Karotten, alles grob geschnitten in
Erdnussöl (oder anderes) leicht anbraten.

2 ganze Hühnerbrustfilets, in Stücke geschnitten,
2 Maggi-Poulet-Würfel (Hühnerbrühe),
1 Eiergroßes Stück Ingwer, kleingeschnitten, zufügen.
anbraten, bis alles lecker bräunlich ist.
2 gute EL Erdnuss-Paste kurz mit anschwitzen.

1 kl. Dose Kokosmilch 400 ml zufügen,
mit Wasser auffüllen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.

Kurz köcheln lassen.

Während dessen weiteres Gemüse nach Wahl (was schnell gar ist) schneiden, zufügen und noch ca. 15 Min. weiterköcheln lassen. (auf kleiner Stufe)
Ich nehme meistens Zucchini und Paprika.

Wer's sehr scharf mag, gibt noch 1 kleine afrikanische Pfefferschote mit rein.
Alles mit Salz/Pfeffer/Curry/Paprika nach Belieben abschmecken.

Variation:
Man kann auch zusammen mit dem Hühnerfleisch noch Garnelen mit braten.

Dazu passt gut Couscous oder Reis!

Guten Appetit!