ITALIENISCHER RINDERBRATEN

Zutaten:
1 kg Rinderbraten, 2 EL Öl, 1 Dose Tomaten (425 ml), 150 ml klare Brühe, je 1 gelbe und grüne Paprika, 1 Zucchini, 250 g Champignons, 1 EL Mehl, 2 EL Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Mehl

Zubereitung:
Fleisch salzen und pfeffern. In Öl gut anbraten. Tomaten abtropfen lassen. 75 ml Brühe mit Tomaten zugeben (Saft aufheben) und ca. 45 min. schmoren. Paprika, Pilze und Zucchini putzen, waschen, und in grobe Stücke schneiden. Mit restlicher Brühe zum Fleisch geben und weitere 15-20 min. schmoren. Fleisch heraus nehmen, aufschneiden und mit Gemüse anrichten. Fond mit Tomatensaft ergänzen. Mit Mehl binden und Creme Fraiche unterziehen.