Kalb el louz algerischer Grießkuchen mit Mandeln

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Grieß 
250 g Zucker 
125 g geschmolzene Butter 
60 ml Orangenblütenwasser 
70 ml Wasser 
100 g gemahlene Mandeln 
2 Wasser, Suppenschale 
1 Zucker, Suppenschale 

Zubereitung: 
Für den Sirup 2 Suppenschalen Wasser mit einer Suppenschale Zucker und einigen Tropfen Orangenblütenwasser 20 Minuten köcheln lassen. Und bei Seite stellen

Grieß, Zucker und geschmolzene Butter gut vermengen und zwischen den Handballen verreiben. Die Hälfte von Orangenblütenwasser und Wasser langsam unterarbeiten (immer wieder einen EL voll nehmen). Über Nacht ruhen lassen. Anschliessend das restliche Orangenblütenwasser und Wasser unterarbeiten (mit Hilfe der Küchenmaschine). Mit einem Löffel die Hälfte des Teiges in die Form geben ohne fest zu drücken, mit den Mandeln bestreuen und denn den restlichen Teig gleichmässig darauf verteilen ohne festzudrücken.


Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für eine Stunde backen. Anschliessend mit dem kalten Sirup übergießen und für ca 5 Minuten in den noch heißen Ofen stellen.