algerisches Mandelgrießkuchen Kalb el louz

500g Grieß
250g Zucker
125g geschmolzene Butter
60ml Orangenblütenwasser
70ml Wasser
100g gemahlene Mandeln
2 Suppenschalen mit Wasser
1 Suppenschalen mit Zucker



Zubereitung: Für den Sirup 2 Suppenschalen Wasser mit einer Suppenschale Zucker und einigen Tropfen Orangenblütenwasser 20 Minuten köcheln lassen. Und bei Seite stellen

Grieß, Zucker und geschmolzene Butter gut vermengen und zwischen den Handballen verreiben. Die Hälfte von Orangenblütenwasser und Wasser langsam unterarbeiten (immer wieder einen EL voll nehmen). Über Nacht ruhen lassen. Anschliessend das restliche Orangenblütenwasser und Wasser unterarbeiten (mit Hilfe der Küchenmaschine). Mit einem Löffel die Hälfte des Teiges in die Form geben ohne fest zu drücken, mit den Mandeln bestreuen und denn den restlichen Teig gleichmässig darauf verteilen ohne festzudrücken.


Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für eine Stunde backen. Anschliessend mit dem kalten Sirup übergießen und für ca 5 Minuten in den noch heißen Ofen stellen.

Alternativ kann man aber auch Rosenblütenwasser anstatt Orangenblütenwasser nehmen, schmeckt auch sehr gut.....