Geröstetes Hähnchen mit Avocadosalat

Zutaten
Für 4 Personen

Hähnchen
1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
2 Zweige Rosmarin
6 Stiele Thymian
4 Stiele Oregano
1 unbehandelte Zitrone
4 Knoblauchzehen
1-2 rote Chilischoten
5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tomaten-Avocado-Salat
800 g reife Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
1 rote Zwiebel (ca. 60 g)
2 Avocados
4 El Olivenöl
1 El Weißweinessig
1 Hand voll Basilkumblätter

Zubereitung

1. Hähnchen mit einem schweren Messer oder
einer Geflügelschere längs halbieren. Kräuter
nur ganz grob hacken. Zitrone in Scheiben
schneiden. Knoblauch grob hacken. Chili mit
Kernen grob hacken. 3 El Olivenöl,
Zitronenscheiben, Knoblauch und die Hälfte
der Kräuter in einer Auflaufform verteilen.
Hähnchenhälften mit der Knochenseite darauf
legen. Mit dem restlichen Olivenöl
bestreichen, salzen, pfeffern und mit den
restlichen Kräutern bestreuen. Im
vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von
unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad)
45-50 Minuten garen.

2. Stielansätze aus den Tomaten schneiden und
die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Salatschüssel mit Salz,
Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen und 15 Minuten
ziehen lassen. Zwiebel in dünne Spalten
schneiden. Avocados halbieren, Steine
entfernen und das Fruchtfleisch mit einem
Löffel in großen Stücken aus der Schale
löffeln. Zwiebeln und Avocadofleisch mit
Olivenöl und Essig unter den Tomatensalat
heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, nach Wunsch
in Stücke zerteilen. Basilikumblätter unter
den Salat heben und mit Baguette zum Hähnchen
servieren.