Überbackene Zucchini

von **piper03** Do Okt 30, 2014 12:53 am

Zutaten:

2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
4 El Olivenöl
500 g Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
1 TL Paprika
2 TL Thymian
1 Kg Zucchini
5 EL Mehl
100 g ger. Käse

Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel schälen, schneiden und in 2 El Öl 5 Min
glasig dünsten. Die Tomaten zugeben, mit den Gewürzen abschmecken.
in 10 Min. reduzieren lassen.
Den Ofen vorheizen, Zucchini schälen und in dicke Scheiben
schneiden. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Bei hoher
Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zucchini mit dem restlichen Öl in eine Auflaufform geben,
Sauce darüber verteilen. Mir dem geriebenen Käse bestreuen
und für ca. 15 Min. im Ofen überbacken.