Bohnensalat griechischer Art

von **piper03** Di Jun 04, 2013 8:01 am

Zutaten
1 Pk Weiße Bohnen
1 Grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
4 EL Öl
kleine Zitronensaft
etwas Salz
etwas Schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Tomate
4 Eingelegte Peperoni
12 St Schwarze Oliven zum Garnieren

Zubereitung
Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Paprika
und Zwiebeln fein würfeln. Petersilie hacken.
Alles mit Öl mischen und mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Stunden
ziehen lassen. Mit Tomatenscheiben, Peperoni
und Oliven garnieren.