Arroz Chaufa Leckeres Reisgericht nach peruanischer Art

Zutaten

2 Tassen Reis
250 g Hähnchenbrust, gewürfelt
4 Scheibe/n Speck ohne Fett, gewürfelt
10 Frühlingszwiebeln, in Scheiben
½ Paprikaschote , rot, gewürfelt
3 Ei(er)
1 EL Milch
2 TL Ingwer, gerieben
1 TL Knoblauch, gerieben
¼ TL Chilischote , gerieben
1 EL Öl
Sojasauce
Salz
Pfeffer


Zubereitung

Reis wie gewohnt kochen.

Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz
würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl als
Eierkuchen braten, danach aus der Pfanne
nehmen und in etwa 1 cm große Stücke
schneiden. Hühnerbrustwürfel anbraten, leicht
salzen, aus der Pfanne nehmen.
Speck mit Knoblauch und Ingwer anbraten, die
Temperatur etwas verringern und nun die
Frühlingszwiebeln und den Paprika zugeben.
Nach 3 Minuten Sojasoße, Fleisch, Eierkuchen
und Chili zugeben. Mit dem Reis vermischen
und alles gut abschmecken.
Bei Bedarf noch etwas Öl untermischen.