Bohnen-Tomaten-Salat

von **piper03** Di Jun 04, 2013 8:17 am

Zutaten für 4 Personen
400 g zarte grüne Bohnen
3 Tomaten, gehäutet, gewürfelt
3 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 kl. Zwiebel, fein gehackt
reichlich Petersilie, fein gehackt

Zubereitung
Die Bohnen im Dampf bissfest (10-15 Min.)
garen. Bohnen unter kaltem Wasser
abschrecken, damit sie die Farbe behalten.
Tomaten mit den restlichen Zutaten zu einer
Soße verrühren. Zuletzt die Bohnen zugeben
und 10 Min. ziehen lassen.