Riesling-Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kilogramm Kartoffeln, festkochend
3 Esslöffel Olivenöl
2 Chilischoten
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Thymianblättchen
200 Milliliter Riesling
100 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer aus der Mühle





Kartoffeln schälen und in 3cm dicke Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, Kerne unter fließendem Wasser entfernen, Chili in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und längs halbieren.

3-4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin Kartoffelscheiben und Knoblauch ca. fünf Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Chiliwürfel und die Hälfte des Thymians hinzufügen und mit dem gesamten Wein angießen. Aufkochen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten, abgedeckt, sachte köcheln lassen. Der Wein wird dann weitesgehend eingekocht sein.

Gemüsebrühe und Tomatenmark verrühren, nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit dem restlichen Thymian bestreuen und heiß servieren.